衛生的原則
課程編號:10316118
學分:1.00
課程描述
10-316-118衛生原則…食品服務衛生原則汙染/食源性疾病與國家餐廳協會服務安全認證測試。(前提條件:接受烹飪專業技術文憑或餐廳管理技術文憑或酒店管理副學士學位或烘焙和糕點證書)。
課程通常
課程的能力
- 確定與食源性疾病相關的因素。
- 確定正確的接收、儲存、準備、保存和供應食品的程序，以防止汙染。
- 確定與食品服務操作相關的正確維護、清潔和消毒程序。
- 檢查聯邦、州和地方有關食品服務衛生的法規。
- 準備服務安全認證考試。