食品係統;食品質量
課程編號:10090129
學分:2.00
課程描述
10-090-129食品係統;食品質量……將傳統食品係統(傳家寶品種、草飼牛肉)與現代生產、加工、添加劑、包裝、運輸、營銷、價格、分銷和快餐進行比較。評估這些因素如何影響個人和社會健康。
課程通常
課程的能力
- 將現在的食物係統與人們獲得食物的曆史方式進行比較。
- 檢查健康和安全標準和法規及其在食品係統中的作用。
- 評估糧食係統的四個部分;生產、加工、流通、消費。
- 確定食物係統是否在氣候變化中起作用。
- 評價營養在判斷各種食品質量方麵的作用。
- 評價消費者在營養、質量和安全方麵的作用。
- 預測當地食物對當地經濟的影響。
- 提出一個新的可持續的食物係統。
- 規劃你在一個新的、可持續的食物係統中的角色。