餐飲
課程編號:10316126
學分:2.00
課程描述
10-316-126餐飲…餐飲包括定價的概述,人員的招聘/管理、市場營銷、策劃成功的活動,準備安全/吸引人的食物以及管理活動。(前提:接受烹飪專業技術文憑或餐廳管理技術文憑或酒店管理大專文憑)。
課程通常
課程的能力
- 為大量烹飪創建菜單。
- 把各種大量事件的標準食譜。
- 準備大量的食物。
- 評估日常準備列表和應用體積烹飪方法。
- 管理要用的東西都大量烹飪的技術。
- 準備采購訂單大量烹飪。
- 計算花費大量烹飪。
- 確定適當的設備和供應大量演示。
- 基於大量創建自助設置事件。
- 適當的衛生設施技術集成。