手工肉類:人道收獲

課程編號:10090141

學分:1.00

課程描述

10-090-141手工肉:人道收獲…主題包括人道屠宰，胴體產量，香腸製作，吸煙和包裝。比較專業技能和家庭技能。審查規章製度和衛生做法。確定產品組合，成本和收入潛力。

課程通常

秋天

課程的能力

概述人道屠宰動物食用的步驟。
實踐屠宰技術。
做香腸。
實踐吸煙肉類。
估計肉食動物的收入。