衛生原則
課程編號：10-316-118
學分：1
課程信息
描述：10-316-118衛生原則......食品服務衛生衛生原則汙染/食品的疾病與國家餐廳協會提供的服務安全認證測試。（先修課程：審理烹飪專業技術文憑或餐廳管理技術文憑或酒店管理助理學位或烘焙＆糕點證書）。
總學分：1
課程能力
- 確定與食源性疾病相關的因素。
- 確定接收，儲存，準備，持有和服務食物的適當程序，以防止汙染。
- 確定與食品服務業務相關的適當維護，清潔和消毒程序。
- 檢查相對於食品服務衛生的聯邦，國家和地方法規。
- 準備Servsafe認證考試。
課程詳情來自2021-2022學年，5/23/2022後可能會發生變化。