奶酪製作與發酵
課程編號:10090119
學分:1.00
課程描述
10-090-119奶酪製作和發酵…在本課程中練習奶酪製作和飲料及食品發酵的基礎知識。吃你做的。重視手工製作食物的味道、營養和質量。
典型課程
課程長度
課程的能力
- 概述奶酪製作和發酵的曆史。
- 製作發酵過程圖表，並根據發酵過程製作配方。
- 解釋發酵的營養價值。
- 識別和使用奶酪製作設備。
- 使用安全的食品處理程序。
- 製作包括蔬菜在內的乳酸發酵食品。
- 製作軟奶酪。
- 做硬奶酪。
- 製作發酵飲料。